2012年10月29日 星期一

好運強記食堂:在工業大廈.吃巧手粵菜


早前從Openrice得知有一所匿藏於工業大廈內的食堂,竟然會找到脆香糯米雞及八寶鴨等筵席大菜是夜在食友的安排下,終於有機會來到觀塘的成業工業大廈,一嚐風評甚高的好運強記食堂


松茸冬瓜盅

松茸冬瓜盅用料十足,湯頭固然清澈鮮甜,特別之處是用上松茸取代夜香花,不過單喝湯就不太嚐到松茸的味道,要咀嚼松茸片始滲出濃郁的幽香美中不足是沒有原盅端上桌,總覺得冬瓜盅要在席前舀湯刮肉才像樣

2012年10月20日 星期六

Bistro du Vin:隱身西環的實力小店


我偶爾也會吃一頓法國菜,今年便到過Caprice、大阪的Lumiere及台北的STAY,都是走Fine Dining路線的餐廳。若果想吃得Casual一點,便要走進匿藏於街頭巷尾的Bistro,雖然沒有高貴的裝潢和精緻的擺盤,卻找得到輕鬆自在的氣氛及紮實的家常料理。


是夜應店主及食友的邀請,來到西環的Bistro du Vin。店子剛開業不久,與相鄰的Piccolo屬姊妹店。早前吃過Piccolo後,便一直對其Pizza與意粉念念不忘,所以很期待品嚐新店的菜式。




2012年10月17日 星期三

博藝會:陽澄湖大閘蟹宴


近日秋意漸濃,又到吃大閘蟹的季節。是夜應UFood及博藝會的邀請,參與「陽澄金黃蟹宴」試食活動,品嚐本年度首次大閘蟹宴。博藝會位於黃埔美食坊樓上,隨了舉辦婚宴酒席的宴會廳外,還有各式各樣的康樂設施。

蟹粉小籠包

以小蒸籠盛着的蟹粉小籠包,餃皮透出黃澄澄的內餡,賣相吸引,略嫌收口位捏得不夠緊,以致一夾就散。內裏湯汁豐盈、肉餡鬆軟,不過吃來卻有點油膩。

2012年10月11日 星期四

Le Chef:吃味道.也吃環境


就在中秋國慶假期的第一天,跟家人去過Le Chef 吃Lunch Buffet,除了每位奉送香煎鵝肝及燉鮑魚外,只要在餐廳的Facebook專頁讚好,便可以下載$50現金優惠券,經折合後每位不用$120,性價比挺高。


是夜應酒店公關的邀請,再次來到Le Chef 一試其四道菜晚餐。餐廳位於灣仔維景酒店M樓,室內裝潢時尚優雅,昏暗的燈光營造出浪漫的氣氛。

2012年10月7日 星期日

[大阪] 金久右衛門:醬油拉麵專門店


先旨聲明,我是豚骨湯底的支持者。

說起來,不知從何時開始,日式拉麵總是要配上豚骨湯底,當紅如豚王也好、魂也好、到之後陸續加入的新力軍也好,絕大部份都以豚骨湯底作為主打。

再舉一個例子,在日本賣醬油和鹽味湯底的舞心拉麵,卻特別熬煮豚骨湯底登陸香港,本來主打的湯底卻未有出現,是否經過市場調查後所作的商業決定?

究竟是香港人太愛豚骨湯底,還是我們被以往的拉麵店培養成只喜歡豚骨湯底?其難答程度比得上「有雞先定有蛋先?」。

來到日本,當然要嚐嚐其他湯底一開眼界,最後從食ベログ裏找到一間好評如潮的醬油拉麵專門店,金久右衛門。


金久右衛門在大阪有眾多分店,這夜來到道頓堀店,從金龍拉麵右轉入千日前商店街,旁邊就是大阪燒名店美津の,位置方便又好找。

室內色彩配搭醒目


基本湯底按醬油濃淡依次分為金醬油、紅醬油及黑醬油,另外還有數款在基本湯底上加入海鮮等食材製作的口味。

2012年10月3日 星期三

古法烘焙:古法烘焙.創意配搭


雞蛋仔要好食,第一要香,香得從老遠都聞得到;第二要即叫即做,試問「擺埋一邊攤凍晒」,有誰想吃?大澳的炭爐阿伯、筲箕灣的低調高手、紅磡的媽咪雞蛋仔,統統符合以上要求,難怪大家也樂意為其等上十數分鐘,甚或逾半小時。

早前從雜誌上看過有關古法烘焙的報導,不但即叫即做,而且更找來大坑炭爐阿伯當顧問,足見店方對出品的執著,碰巧收到店方的試食邀請,便前來一試。



各式各樣的酥餅

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