說實話，情人節這天我的首選是到Morton's of Chicago据扒，不過致電訂位的時候只餘下9:45pm後的時段，所以只能作罷。雖然最初只把燒肉孫三郎列作副選，不過想深一層，其實情人節也不一定要吃西餐，浪漫與否，始終在乎於兩情雙悅。
店家位於旺角中心對面，採用紅色為主調，牆身掛了花球，較一般燒肉店富情調。每對情侶各自佔用一張四人枱，有空間感之餘，還有類似屏風的間隔，增加私隱度。每枱桌面也放了蠟燭擺設，加上昏暗的燈光，顯得更為浪漫。情人節套餐每位包一杯餐酒，不嗜酒精者還可以選擇果汁或汽水，甚具彈性。我倆皆選了一杯梅酒，入口溫醇，味道酸甜中帶點果香，平日滴酒不沾的女友也能整杯喝下。
侍應先送來沙律及前菜，煙肉凱撒沙律內有生菜、蕃茄、青瓜、麵包粒及煙肉粒等，吃起來清新爽脆，加上帶微酸的沙律醬，更覺醒胃。前菜除了帶點辛辣的泡菜生菜及泡菜青瓜之外，還有帶糖醋微酸的涼伴蘿蔔及帶點醬油甜味的涼伴山薇菜，無論口感與味道也十分豐富。
隨後待應送上特選肉類拼盤，種類繁多，有和牛柳、和牛排肉、胸外腹、蔥牛舌、豬頸肉及雞腿肉。肉類的擺放顯出心思之餘，還以金屬牌標示每種肉類的名稱。先吃蔥牛舌，我倆依從侍應建議的兩種燒法，第一種是燒熟兩面後，只灑上少許海鹽提味，這個方法最能夠吃出牛舌本身的味道，在略帶嚼勁的口感中，滲出誘人的肉香，十分美味。第二種是先燒熟一面，反轉燒另一面時加上以鹽及蔥調配的醬料，輕輕一捲即可食用，肉汁跟鹽蔥醬汁混合起來，味道較為香口惹味。
最有驚喜的是黑樺和牛柳，油花分佈細緻均勻，命中注定是這夜的主角。因為長長一大片較難控制，侍應提醒先剪開兩半更容易掌握，十分細心。在燒烤的中途，溶化了的油脂出現搶火的情況，大約7成熟左右，便急不及待放入口中，肉質鮮嫰軟綿，油脂豐盈，脂香在口中歷久不散，整片和牛柳尤如不用咀嚼般於口腔內融化，實在非常感動。
早前從報章雜誌中看過有關和牛排肉的報導，指每頭和牛只能供應極少量的和牛排肉，所以非常罕有矜貴。入口果真柔軟無比，油脂雖不及和牛柳，但也十分豐盈。胸外腹則較和牛排肉多一份嚼勁，肉味亦較濃一點。雞腿肉連着少許雞皮，把雞皮燒得帶少許焦脆迫出油脂，使嫰滑的雞肉倍添油潤，味道不錯。豬頸肉不如和牛般可以燒至半生熟，要燒至熟透並帶點燒焦的網紋，香口非常。
特選海鮮拼盤內有帶子、蛤、魷魚及蝦，雖然跟肉類拼盤比較下較為失色，不過當中還有值得推介的海鮮。最得我倆歡心的是帶子，把帶子兩面微微燒焦，入口鮮嫰無渣，吃得出帶子的鮮甜，沒有一般放題那種急凍帶子的雪藏味。平日燒大蝦的時候，我總是把蝦頭給丟到碟邊去，幸好這次沒有錯過蝦頭內的蝦膏，橙黃色的蝦膏味道十分鮮美，蝦肉口感彈牙，十分不俗。魷魚燒後則不大捲曲，入口軟綿不韌。原本最期待的可說是蛤，在放進爐後便一直等待其開口，開口的一刻伴隨着蛤殼內水份滿瀉蒸發的聲音，煞是吸引，但不知何故，蛤肉味道過鹹，有點失望。
最後侍應送來冷麵及甜品，這個冷麵看樣子帶點透明，用筷子夾斷也不容易，麵質是蒟蒻麵的質感，口感非常煙韌，要細加咀嚼免得消化不良。配料有蛋絲、泡菜蘿蔔、牛舌及青瓜片，集爽脆與嚼勁於一身，加上冰冰涼涼的湯頭，為燒烤過後帶來一股清新及涼快。杏仁咖啡布甸下層是杏仁味布甸，上層是咖啡味啫喱，再以威化條及士多啤梨作點綴。啫喱帶非常濃郁的咖啡香，相反杏仁布甸雖然幼滑但味道偏淡，要分開吃才嚐得到兩者各自的味道。
另外，服務方面十分殷勤，不但提點客人各種肉類的建議燒烤方法之外，而且鄰桌那對情侶還請侍應代勞燒那片長長的黑樺和牛柳，十分細心。除此之外，侍應還主動為我倆拍照留念，值得加許。整體來說，這個情人節套餐頗為豐富，而且食物質素也令人滿意，結帳時還送上一支朱古力玫瑰花作禮物，以節日價錢來說，加一後差不多$500一位也可接受。相信他日我想吃燒肉的時候，一定會記起孫三郎！
燒肉孫三郎
旺角西洋菜南街138號福苑大廈1樓
電話：24269000
沒有留言:
張貼留言