源記 - 當之無愧的甜品專家

臨近年尾，心情特別興奮，一來年尾出雙糧，二來新春又有花紅，連續兩個月為乾涸的荷包進賬。提起新年，便想起去辦年貨，記得小時候常常被爸媽拉去陪他們辦年貨，因為家住港島區的關係，通常都是到西環的 『鹹魚欄』買些冬菇，買些髮菜，買些蠔豉等。偶爾想起，真的慶幸自己生於八十年代，那個年代電腦還沒普及，沒有互聯網，沒有PS3，沒有手機，最大娛樂就是跟爸媽四圍去，到大圍火車站附近的單車場踩單車，到兵頭花園遊逛等，總覺得這樣使一家人的關係更緊密。

扯得有點遠，說回辦年貨，跟爸媽辦年貨後，我一定嚷着要到附近的源記吃個糖水。記得小時候最愛吃源記的燉蛋，但一次跟桑寄生的偶遇，從此便對它一心一意。

位置很好找，就在西環的正街，走進店內，裝潢平實，萬壽無彊瓷碗，中空的碗托，老派中式糖水鋪格局。是次點了桑寄生蓮子蛋茶，杏仁露加蛋及雞蛋糕。

總覺得別處的桑寄生茶味道跟源記的差了一截，源記做的味道清甜幽香卻不帶苦澀，去芯蓮子鬆化，桑寄生蛋煮得連裏頭也入味。

小時候對杏仁露極為抗拒，總覺得味道跟消炎藥水一模一樣，但人大了口味也變了，現在對杏仁露完全沒有任何成見。源記做的杏仁露味道濃郁芳香，十分滑順，但不是滑順如絲，因為石磨的關係，所以每一口皆有微細的杏仁粒，真材實料。

雞蛋糕樣子跟海綿蛋糕很相似，用叉子輕輕一切，感覺有點硬實。口感雖然有點硬實，但富蛋香。記得早前看了一集東張西望，提到坊間很多鋪頭加了食物添加劑才令到包點特別鬆軟，或許我的味蕾習慣了添加劑給予的評分標準。

看過一集蔡瀾嘆名菜提到，原來店家已經有過百年歷史，甜品專家之名，確實當之無愧。






源記甜品專家
西環正街32號地下
Tel: 25488687